大同市云岡大酒店有限公司招聘員工餐廚師

遵守公司各項規(guī)章制度，服從領導管理，按時上下班；特殊情況不能到崗需與行政部長請假。員工吃飯期間，必須保證一人全程值班，負責添飯、添菜，有必要時進行熱菜，如出現飯菜不夠情況馬上進行補做。按照行政部提供的菜譜準備飯菜，保證菜品的質量和效率，計算好當日當餐飯菜的數量，準時開飯，避免出現大量剩菜、剩飯。經常變換花色品種，烹飪方法，掌握好火候，菜品用料、調料恰當，味道適口，做到一菜多種做法，炒菜過程中，每炒完一道菜，隨時保持灶臺干凈衛(wèi)生，烹調工作結束后，及時將灶臺、地面、廚具清洗干凈，未用完的原材料及時放入冰箱內保鮮，防止變味、變質。工作期間注意個人衛(wèi)生，需要穿工作服（白色）、佩戴工作帽、口罩，接觸食品要洗手，操作時，嚴格保持衛(wèi)生要求。盛放菜、飯的容器，必須清洗干凈方可盛菜、盛飯。加工的菜肴必須做到無泥沙、無蟲、無草、無黃葉爛葉和其他雜物。在操作的過程中注意對水、電、氣及調味品、油等原材料的節(jié)約。按操作規(guī)定使用炊事機械，愛護餐具和廚具，負責碗筷的監(jiān)督和廚房設備的檢修工作。做好廚具清潔工作，調料擺放整齊，保持區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生。注意節(jié)水、節(jié)電、節(jié)約煤氣、愛護公物、注意安全，做好防火、防盜、防腐工作，做菜所使用的原材料保證新鮮，飯菜做好后防止污染，保證員工吃到的飯菜溫度適宜。